Vi negre criança, Vol de nit, Celler U MES U

El Vol de Nit representa la més alta expressió de les varietats locals Garnatxa i Carinyena, el perfecte equilibri entre potència i elegància. Varietats: Garnatxa · Carinyena DOP Penedès. Raïms seleccionats de les finques Plana de l'Bou (Garnatxa) i Mas Moió (Carinyena) a la zona de l'Alt Penedès amb altituds superiors als 400 metres. Elaboració: Maceració durant 48 hores. Posterior fermentació amb les pells de 15 a 18 dies a 23 - 27 ºC. Sagnat del 18% d'el vi i posterior fermentació malolàctica. Envellit en bótes de primer any de roure francès de 300 litres durant 13 mesos. Alcohol: 14% Nota de tast Aromes intensos de fruita negra madura amb tocs especiats i balsàmics. En boca és carnós, amb notes fumades i tanins sedosos. Recomanacions de servei: Recomanat amb guisats de carn, plats de caça major i formatges curats. Temperatura de servei: 16 ° C